Research Article - (2016) Volume 7, Issue 3

Microstructure of a Third Generation Snack Manufactured by Extrusion from Potato Starch and Orange Vesicle Flour

Tovar-Jímenez X1, Aguilar-Palazuelos E1, Gómez-Aldapa CA2 and Caro-Corrales JJ1*
1Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, México
2Área Académica de Química, Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería, Ciudad del Conocimiento, Hidalgo, México
*Corresponding Author: